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夏天来一口酸奶真的健康又解暑!这些美国本土的Local 酸奶你喝过了么?

Tiffany N.
May 29, 2020

夏天到了喝点什么最爽?碳酸饮料太胖,矿泉水没味道,果汁不过瘾,那...酸奶了解一下?不过美国超市的酸奶,有的太酸,有的太甜,有的奇奇怪怪,全是英文看不懂容易踩雷?莫慌!这篇美国酸奶攻略帮你选出最爱的好味道~

酸奶
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美国喝酸奶可是很“讲究”的,首先我们先来理一理酸奶种类。

Plain Yogurt 天然凝结酸奶

Plain Yogurt 天然凝结酸奶
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关键词:酸度较高,可用来入菜,全脂 or 脱脂。

Plain Yogurt 又叫做Natural Yogurt,指的是没有添加任何调味剂或糖的酸奶。口味类似中国的老酸奶,没有一点甜味,所以是纯粹的“酸奶”哟!要注意,包装上有plain标志的才是天然凝结酸奶。

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Noosa
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口碑很高的酸奶品牌,质地偏粘稠,酸甜适中,奶香也恰到好处。官网上说是采用科罗拉多州当地优质奶源和新鲜水果用心制作,并会加入些许野花花蜜来增添独特滋味 (Plain口味除外)。Noosa的Flavor 倒是不少,上层是酸奶、底部是果酱、蜂蜜、果肉等,而且分量不小,搅一搅就是一餐饭~不过选择 Plain 就要做好不甜很酸的准备,拿来做料理是比较合适(奢侈)。缺德舅,Sprouts,猴父子等有机超市都能买得到。

Greek Yogurt 希腊酸奶(脱乳清)

Greek Yogurt 希腊酸奶(脱乳清)
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关键词:酸度比较高,无糖低卡,全脂 or 脱脂

将天然凝结酸奶(Plain Yogurt)进行二次加工,过滤掉里面的部分乳清,进而降低乳糖含量,同时提高蛋白含量,让酸奶更具营养价值就是Greek Yogurt啦。不过全脂的 Greek Yogurt 脂肪含量特别高,想减肥的宝宝们选择低脂或者脱脂的就可以了。不过真的挺酸,口感就没那么好。比传统酸奶更浓稠和更酸涩一点。

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Chobani
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Chobani是全美销售名列前茅的希腊式酸奶,他们家的酸味和奶味都刚刚好。costco 有时候会有一整箱促销,比去超市买单盒的划算很多!相关信息可点击查看Chobani官网


Snack Yogurt 点心类酸奶

关键词:甜度较高,营养价值低,好喝

就是当作零食的酸奶,里面加了增稠剂和糖,虽然口感好、味道佳且不酸,但营养价值不高。严格说,不属于真正的纯酸奶。算是乳酸饮料吧。虽然没那么有营养价值,糖分也很高,但是好吃啊!!!

Snack Yogurt 点心类酸奶
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这些饮料酸奶在各个超市,甚至华人超市都买得到。最主要是便宜!


非均质的全脂牛奶(Non-homogenized whole milk)

关键词:甜度较高,全脂,奶香味浓郁

传统酸奶由于分层作用,让盒子底下是软滑的全脂酸奶,表面还有一层奶味特别香浓醇厚的奶油层。

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非均质的全脂牛奶(Non-homogenized whole milk)
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这个牌子的酸奶分3层,最上层是一层cream,中间是酸奶,最底层是果酱。从上往下一勺挖起,3层滋味,基本上感受不到酸涩和酸奶特有的发酵味道,反而是浓郁的奶香。缺德舅,Sprouts,猴父子等有机超市都能买得到。

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Oui by Yoplait
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作为法式酸奶,直接在小玻璃杯里发酵凝固的。由于采用全脂奶作为原料,口感也是丝滑醇厚,且奶味香浓。有机超市,Target 等美国本土超市也都买得到哦!

Kefir 克菲尔酸奶


Kefir 克菲尔酸奶
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关键词:可以直接喝,益生菌,偏酸

作为可以喝的酸奶,Kefir 克菲尔酸奶大多是瓶装的。制作克菲尔酸奶时加入的益生菌种类要比普通酸奶丰富得多,除了乳酸菌以外还会加入酵母菌,所以叫它优酪乳比较合适。Kefir酸奶的乳糖含量比一般酸奶低,所以口味偏酸。

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因为可以直接喝,所以瓶装对于要外出的小伙伴比较适合,这些品牌一般在沃尔玛等大型超市买得到,当然,有机超市也找得到呢。如果你肠胃不好,或者有阻碍,不妨喝喝看~


北欧风格酸奶 Icelandic Yogurt

北欧风格酸奶 Icelandic Yogurt
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关键词:酸涩,天然,脱脂

Skyr也叫Icelandic style yogurt,冰岛酸奶是将脱脂奶制作的酸奶再过滤,使得其口感更加浓稠,类似于脱脂希腊酸奶。冰岛酸奶的蛋白质含量比一般希腊酸奶更高,而且不含脂肪,所以口感浓稠且更富含蛋白质,不含任何人工新增物,吃起来偏酸涩。怕酸又想健康的宝宝们建议选择4% milk的会较易入口。

Siggi's
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虽然有调味,但脱脂的酸奶始终是酸了点,为了甩肉!也要忍忍了!


羊奶酸奶 Goat Milk Yogurt & Sheep Milk Yogurt

关键词:羊奶,不容易过敏

绵羊奶酸奶和山羊奶酸奶一样,对于肠胃不好的小伙伴很友好了。羊奶不容易引起过敏或者肠胃不适,但山羊奶Goat的“羊味”会比较重,绵羊奶Sheep却不会有这种特殊气味,很多不能吃牛乳制品的小伙伴们可以试试由山羊奶制作的酸奶!

羊奶酸奶 Goat Milk Yogurt & Sheep Milk Yogurt
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除了上面的品牌,Whole Foods还有其他几款羊奶酸奶都不太有羊的味道,反而浓郁好喝。喜欢奶味重的小伙伴不妨去试试水啊~

Bellwether Farms
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当然,脂肪含量越高的酸奶口感就越好,但是热量也越高。正值酷暑,小伙伴们买回来的酸奶一定要保存在冰箱中,放在常温会使乳酸菌活性降低,也可能会生长杂菌而变质选择蛋白质含量≥2~3%的酸奶才是真正的酸奶!怎么样,学会挑酸奶了么?这些生活小 Tips 可以帮大家省不少“踩雷”的钱!不过说到省钱!100%无手续费!各种储蓄奖励!消费必返现!?只能是 Cheese Debit Card,让你的每一分花销都值得,每存的一笔钱都更有收益。👉现在点我申请,开始你的借记卡赚钱之旅吧!

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